خباز الإليزيه التونسي... أسطورة طازجة بدقيق الأحلام

"حتى في حال الحرب يعمل الخباز دائماً"... كانت هذه الكلمات التي زرعتها والدته في قلبه مصدر إلهام دفعه إلى ملاحقة حلمه بثبات، فمن هذه المقولة البسيطة انطلقت قصة نجاحه ليتحول الخبز بالنسبة إليه من مهنة إلى رسالة.

في ضواحي مدينة سوسة، حيث تمتد أشجار الزيتون على مساحات شاسعة، ولد رضا خضر آخر طفل في عائلة مكونة من 11 أخاً وأختاً، ونشأ في مزرعة عائلية حيث كانت الأرض تعانق السماء، لكنه لم يشعر يوماً بتلك الصلة العميقة بالأرض التي كانت تسيطر على أفراد عائلته، بل كان يحلم بمستقبل مختلف بعيداً من الحقول.

في سن الـ15 حين شعر بأن آفاق حياته في سوسة ضاقت ولم تعُد تواكب أحلامه الكبيرة، اتخذ رضا قراراً جريئاً بمغادرة تونس والتوجه إلى فرنسا بحثاً عن مستقبل مختلف. لم يكُن يدرك آنذاك أن هذه الخطوة التي بدت مخاطرة كبيرة ستشكل بداية فصل جديد في حياته.

نحو باريس

مع ساعات الفجر الأولى وبين أزقة الدائرة الـ14 في باريس، ينبعث دفء وروائح الخبز الطازج من مخبز صغير يحمل اسم "أو برادي دي غورمان". خلف هذه الأبواب يقف رضا خضر الرجل الذي صنع من عجينة بسيطة قصة نجاح استثنائية في عالم الخبز الحرفي. إبداعه الذي تخطى حدود الحي جعل منه اسماً مرموقاً يصل بخبزه إلى قصر الإليزيه ذاته.

ولم يكُن هذا النجاح وليد الصدفة، بل كانت البداية أكثر تواضعاً بكثير. ففي مخبز شقيقه، بدأ رضا أولى خطواته في عالم المخابز، حيث لم تكن المهنة بالنسبة إليه أكثر من وسيلة لكسب العيش. شيئاً فشيئاً تحولت هذه الوظيفة إلى شغف يجري في عروقه، وأصبحت العجينة بين يديه أكثر من مجرد مكونات، بل لغة يعبر بها عن إبداعه.

لم تكُن الجائزة مجرد تكريم لإنجازه بل فتحت له أبواب الشهرة (صفحة رضا خضر على "فيسبوك")​​​​​​​

والطريق إلى النجاح لم يكُن مفروشاً بالورود، وفي البداية قضى رضا ساعات طويلة في المخبز متنقلاً بين مهمات مرهقة وأحلام كبيرة. يقول عن تلك المرحلة، "كنت أتعلم وأخطئ ولكني لم أتوقف عن التجربة". وكان عليه أن يفهم أسرار المهنة من اختيار المكونات إلى ضبط عملية التخمير، وهي تفاصيل قد تبدو صغيرة لكنها تصنع الفارق الكبير.

لم تذهب جهوده سدى، فعام 2013 جاءت اللحظة التي غيرت مجرى حياته بالكامل بفوزه بالجائزة الأولى في مسابقة أفضل صانع "باغيت" في باريس، فأصبح رضا خضر حديث العاصمة، ولم تكُن الجائزة مجرد تكريم لإنجازه بل فتحت له أبواب الشهرة، إذ أصبحت منتجاته مطلوبة في أرقى الأماكن، بما في ذلك قصر الإليزيه وماتينيون. عن هذه اللحظة يقول رضا، "كانت الجائزة اعترافاً بأعوام من التفاني، لكنها كانت أيضاً بداية مسؤولية جديدة للحفاظ على الجودة التي أوصلتني إلى هنا".

ما الذي يجعل خبزه مختلفاً؟. يجيب رضا بابتسامة، "وصفتي ليست مجرد مزيج من الدقيق والماء. إنها نتيجة أعوام من البحث والتجربة، وأساسها التخمير الطبيعي". وهذا الاهتمام بالتفاصيل هو ما جعله يبرز في عالم تنافسي، لكنه يؤكد أيضاً أن النجاح لم يكُن سهلاً، فـ"التفاني في العمل والشغف بما أقدمه هما سر نجاحي. كنت أبحث دائماً عن طريقة لتحسين وصفتي حتى أصبح خبزي علامة فارقة في عالم المخابز".

خباز الإليزيه

في فرنسا الـ"باغيت" ليس مجرد خبز، إنه رمز وطني، قطعة من الهوية الثقافية، وسفير غير رسمي يعبر عن روح البلد في كل زاوية من العالم. في يد رضا خضر المهاجر التونسي الذي صنع لنفسه اسماً لامعاً في عالم الخبز، تحول هذا الرمز إلى أداة تعزز صورة فرنسا عالمياً بين تراثها العريق وابتكاراتها المتجددة.

ويقول رضا لـ"اندبندنت عربية"، "من خلال قصتي أُبرز أن فرنسا ليست فقط موطناً للتقاليد، بل أيضاً أرض الإبداع والتنوع، حيث الأبواب مفتوحة أمام الجميع".

وقصته تنسجم تماماً مع مفهوم "القوة الناعمة الفرنسية"، تلك التي تعتمد على الثقافة والإبداع للتأثير عالمياً. وبإبداعه في صنع الـ"باغيت" وإدخال لمسات حديثة، لم يكتفِ رضا بإثبات نفسه كخباز بارع، بل أسهم في تعزيز صورة فرنسا كرمز للتعايش الثقافي والانفتاح.

وعبر الخبز الذي يصنعه تنبض حكاية إنسانية تلخص روح الانفتاح والترحيب. رضا ليس مجرد خباز، بل صانعاً للمعاني، ففي كل رغيف يقدمه تختلط التقاليد الفرنسية بلمحات من جذوره التونسية، في تجربة استثنائية تعكس كيف يمكن للثقافة أن تكون جسراً يربط بين الشعوب.

في ظل التحديات السياسية والاجتماعية التي تمر بها فرنسا، بخاصة مع صعود التيارات اليمينية المتطرفة التي تروج لمواقف سلبية ضد المهاجرين، يرى رضا خضر أن نجاحه هو مثال حي على دور المهاجرين الإيجابي في المجتمع الفرنسي. ويقول "إذا نظرنا إلى قصتي، فإنها تمثل دليلاً على أن المهاجرين ليسوا عبئاً على المجتمع الفرنسي، بل هم من يسهمون في إثراء الثقافة والاقتصاد الفرنسيين".

ويؤكد رضا أن تجربته يمكن أن تكون نموذجاً يسهم في تغيير الصورة النمطية عن المهاجرين، ويقول "يمكن للرئيس ماكرون أن يستفيد من تجربتي لإظهار قدرة المهاجرين على الإبداع والإضافة في مجالات متعددة"، وهو يرى أن نجاحه يعكس كيف يمكن للهجرة أن تكون ثروة حقيقية لفرنسا، حيث يتجاوز المهاجرون حدود الأصول ليثبتوا أن قيم العمل والجدارة هي ما يحدد النجاح.

خبز التعايش

بحسب رضا، تمثل تجربته رؤية إيجابية في مواجهة الخطابات المعادية للهجرة، فبفضل الاندماج الناجح يمكن للمهاجرين أن يسهموا بصورة كبيرة في بناء المجتمع الفرنسي. وفي هذا السياق، يقول "كخباز أحترم التقاليد وأضيف لمساتي الخاصة، مما يسهم في إعادة تعريف الهوية الفرنسية كهوية ديناميكية وشاملة، ويثبت أن الثقافة الفرنسية تتطور بفضل تنوع المشاركين فيها".

قصته تنسجم تماماً مع مفهوم "القوة الناعمة الفرنسية" (صفحة رضا خضر على "فيسبوك")

تعيين رضا خضر خبازاً للإليزيه يمثل رسالة قوية إلى العالم في ظل الجدل المستمر حول قضايا الهجرة والاندماج في فرنسا. ويقول إنه "شرف كبير لي أن أكون جزءاً من هذه المؤسسة العريقة". وهذه الخطوة لا تقتصر على الاعتراف بموهبته فحسب، بل تحمل كذلك دلالات رمزية تتجاوز الحرفية في صناعة الخبز. ويعتقد رضا بأن تعيينه ليس مجرد تكريم لإنجازاته الشخصية، بل هو أيضاً رسالة تعكس رؤية فرنسا لانفتاحها الثقافي.

ويقول "تعييني يمثل رمزاً لهذا الانفتاح، ويبرهن على أن المهاجرين يمكن أن يكونوا جزءاً لا يتجزأ من تطور هذا البلد وقوته"، مضيفاً أن "هذا الدور يتيح لي أن أظهر أن الاندماج ممكن. في النقاشات الحالية حول الهجرة تُظهر مسيرتي أن التميز واحترام القيم الجمهورية يمكن أن يتجاوزا الأحكام المسبقة".

وفي ختام القصة، ومع استمرار النقاش حول قضايا الهجرة والاندماج في فرنسا، يصبح نجاح رضا خضر أكثر من أنه إنجاز فردي، إنه رسالة واضحة تعكس قدرة التنوع الثقافي على بناء مجتمعات أكثر تسامحاً. لكن السؤال الأهم هو هل تستطيع قصص نجاح مثل قصة رضا أن تؤثر فعلياً في تغيير السياسات الفرنسية تجاه المهاجرين؟ وهل تلهم هذه النماذج بعض القيادات الفرنسية لتبني رؤية جديدة تظهر أن التنوع هو جزء أساسي من الهوية الوطنية ومصدر قوة للمجتمع؟.

من مخبزه الصغير في باريس إلى الإليزيه، يفتح رضا خضر باباً لتساؤل أعمق، كيف يمكن لصناع القرار تحويل هذه القصص إلى أدوات حقيقية لمواجهة الصور النمطية وبناء مجتمع يتسع للجميع ويعزز قيم التعايش والابتكار؟.