ملخص
تشير دراسة يابانية إلى أن تناول الجبن مرة واحدة أسبوعياً قد يقلل خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 24 في المئة، بفضل احتوائه بروتينات وأحماضاً أمينية وفيتامينات تدعم صحة الدماغ، رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد العلاقة بين الكمية والأنواع المختلفة.
وفقاً لدراسة جديدة، فإن تناول الجبن مرة واحدة أسبوعياً في الأقل قد يساعد في تقليل أخطار الإصابة بالخرف.
وفي التفاصيل، حلل علماء في اليابان بيانات نحو 8 آلاف مشارك تبلغ أعمارهم 65 سنة أو أقل، وأجروا اختبارات على عدد متساوٍ من مستهلكي الجبن وممن لا يتناولونه، لتحديد كيفية تأثير تناول منتجات الألبان في الصحة الإدراكية.
وبحسب ما نشر في مجلة "نترينتس" Nutrients، وجدوا أن خطر الإصابة بالخرف كان أقل بنسبة 24 في المئة لدى أولئك الذين تناولوا الجبن أسبوعياً مقارنة بمن لم يفعلوا.
وبنهاية الدراسة التي استمرت ثلاثة أعوام، أصيب 3.4 في المئة من مستهلكي الجبن بالخرف، مقارنة بـ4.45 في المئة من غير المستهلكين.
وعلى رغم أن هذا الفارق يبلغ 1.06 في المئة فقط، فإنه يوازي نحو 10.6 إصابة أقل بالخرف بين كل ألف مشارك.
اقرأ المزيد
يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field)
ووجدت الدراسة، المنشورة في مجلة "نترينتس"، أن المشاركين من مستهلكي الجبن الذين أصيبوا بالخرف، تطور المرض لديهم في زمن متأخر قليلاً عن نظرائهم الذين لا يتناولونه، إذ جرى تشخيصهم بمتوسط سبعة أيام لاحقاً.
وأحد التفسيرات المحتملة التي طرحها العلماء لسبب تقليل الجبن لخطر الخرف، هو أنه يحوي بروتينات وأحماضاً أمينية أساسية تدعم الحفاظ على الخلايا العصبية وتحميها من التلف.
وتحوي الأجبان أيضاً فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين "ك2" (K2) الذي يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات الكالسيوم في الدم، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة الأوعية الدموية.
وأخذت عوامل عدة أخرى في الاعتبار مثل السلوكيات الغذائية الأوسع والعوامل الاجتماعية والاقتصادية كالدخل والتعليم. على سبيل المثال، سُجل أيضاً مدى تكرار تناول المشارك للحوم أو الأسماك، وكذلك الفواكه والخضراوات. وحتى مع أخذ هذه العوامل في الحسبان، ظل خطر الإصابة بالخرف أقل بنسبة 24 في المئة لدى مستهلكي الجبن.
وكتب الباحثون "على رغم أن الانخفاض المطلق في الأخطار كان طفيفاً، فإن النتائج تتسق مع الأدلة السابقة التي تشير إلى الفوائد الإدراكية المحتملة لمنتجات الألبان المتخمرة".
ومن بين المستهلكين، أفادت الغالبية (72.1 في المئة) بتناول الجبن مرة إلى مرتين أسبوعياً، بينما أفادت نسب أصغر بتناوله ما بين ثلاث وخمس مرات في الأسبوع.
وكان نوع الجبن الأكثر استهلاكاً هو الجبن المطبوخ (82.7 في المئة)، يليه الجبن ذو العفن الأبيض (7.8 في المئة) - وهو جبن كريمي طري بطبقة بيضاء مثل الـ"بري" أو الـ"كامامبير".
وخلصت الدراسة إلى أن هناك حاجة لإجراء مزيد من الأبحاث لتوضيح العلاقة بين الجرعة والاستجابة، والأنواع الفرعية للجبن، والعوامل الكامنة الأخرى، قبل تقديم توصيات نهائية.
ووفقاً "لتقرير الحال العالمية في شأن استجابة الصحة العامة للخرف" WHO’s Global Status Report on the Public Health Response to Dementia الصادر عن منظمة الصحة العالمية، كان هناك أكثر من 50 مليون شخص حول العالم مصابين بالخرف عام 2021، ومن المتوقع أن يتضاعف هذا العدد أكثر من ثلاث مرات بحلول عام 2050.
وفي المملكة المتحدة، يعاني شخص واحد من بين كل 11 شخصاً تزيد أعمارهم على 65 سنة الخرف، أي ما يعادل نحو 944 ألف شخص.
© The Independent
