الشيف أحمد إسلام علي يرحل تاركا للبريطانيين طبق دجاج تيكا ماسالا

توفي الشيف الاسكتلندي أحمد إسلام علي الذي كان يؤكد أنه مبتكر طبق دجاج تيكا ماسالا، عن عمر ناهز 77 عاماً، الإثنين 19 ديسمبر (كانون الأول)، وفق ما ذكرت صفحة مطعمه "غلاسغو" عبر "فيسبوك".

وأصبح دجاج تيكا ماسالا من الأطباق التقليدية التي تقدمها مطاعم جنوب آسيا في مختلف أنحاء العالم.

وبدأ تقديم هذا الطبق بالكاري والتوابل، في سبعينيات القرن الماضي في مطعم "شيش محل"، قبل أن يصبح أحد أكثر الأطباق تناولاً في المملكة المتحدة.

وفي حديث إلى وكالة الصحافة الفرنسية عام 2009، قال أحمد إسلام علي المتحدر من بنجاب الباكستانية، "ابتُكر طبق دجاج تيكا ماسالا في مطعمنا. كنا نقدم طبق دجاج تيكا (دجاج متبل مشوي) لكن في إحدى المرات أبدى زبون رغبته في إضافة الصلصة إلى هذا الطبق، ومذذاك أصبحنا نحضره مع صلصة مؤلفة من الزبادي والكريما والتوابل".

وأكد ابن شقيقه أندليب أحمد أن "المطعم كان محور حياة" الشيف الاسكتلندي، فكان يتناول الغداء فيه يومياً.

ومع أن إثبات منشأ الطبق صعب، فإن النائب المحلي الاسكتلندي محمد سروار باشر خطوات ترمي إلى تصنيف دجاج تيكا ماسالا ضمن الأطباق المحلية.

وفي عام 2001، أشار وزير الخارجية البريطاني آنذاك روبن كوك إلى أن دجاج تيكا ماسالا هو "طبق وطني بريطاني بامتياز" و"مثال ممتاز على الطريقة التي تتلقى فيها بريطانيا العظمى التأثيرات الخارجية وتتأقلم معها".