دانت وزارة الخارجية الروسية، الجمعة، الأول من يوليو (تموز)، إعلان منظمة الأمم المتحدة للتربية والثقافة والعلوم (يونسكو)، أن الإرث الثقافي المرتبط بـ"حساء البورش" الأوكراني في خطر، وسخرت من هذا الموقف الذي عُدّ انتصاراً لكييف في أوج نزاعها المسلح مع موسكو.
وأدرجت منظمة اليونسكو، الجمعة، الثقافة المرتبطة بـ"حساء البورش" الأوكراني على قائمتها للتراث الثقافي غير المادي المعرّض للخطر، في إطار تبعات الحرب في أوكرانيا التي تهدد "استمرار" التقاليد المحيطة بهذا الطبق الشهير.
وأوضح مقرر لجنة تقييم الملف الأوكراني في المنظمة بيير لويجي بيتريلو، أن "وجود هذا الحساء... ليس في خطر في حد ذاته، لكن التراث الإنساني والحي المرتبط بالبورش هو المعرّض لخطر مباشر بفعل تعطل قدرة السكان على ممارسة ونقل تراثهم الثقافي غير المادي بشكل خطير جرّاء النزاع المسلح، ولا سيما بسبب التهجير القسري للمجتمعات".
ولاحظ بيتريلو أنه بسبب الحرب، "لم يعد السكان قادرين على تحضير، أو حتى زراعة الخضراوات المحلية اللازمة لتحضير البورش". وتابع، "لا يمكنهم حتى الاجتماع معاً لإعداد البورش، ما يقوض الجوانب الاجتماعية والثقافية، بالتالي فإن انتقال هذا العنصر بات في خطر". وأشار إلى أن "النزاع المسلح يدمر البيئة والحيوانات والنباتات".
وقرر أنه "لكل هذه العوامل، من الضروري المبادرة على نحو عاجل لحماية هذا العنصر في إطار الإجراء العاجل للغاية".
نصر أوكراني في "حرب البورش"
اقرأ المزيد
يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field)
وقدمت أوكرانيا طلباً في منتصف أبريل (نيسان) لإدراج ثقافة هذا الحساء في قائمة التراث الثقافي غير المادي المعرّض للخطر، معتبرةً أن الهجوم على البلاد في 24 فبراير (شباط) من قبل روسيا وأشهر القصف التي نتجت عن ذلك تهدد "قابلية الاستمرار" لهذا الطبق وكل التقاليد المحيطة به.
ورحب وزير الثقافة الأوكراني أولكسندر تكاتشينكو بإعلان اليونسكو، قائلاً إن "النصر لنا في حرب البورش". وكتب على حسابه على "تلغرام"، إن أوكرانيا "ستنتصر في حرب البورش وفي هذه الحرب"، في إشارة إلى الصراع مع روسيا.
ولفت إلى أن أوكرانيا ستشارك وصفة "حساء الشمندر" هذا مع جميع البلدان المتحضرة، "وحتى مع الدول غير المتحضرة أيضاً، بحيث يكون لديهم على الأقل شيء خفيف ولذيذ وأوكراني".
روسيا تسخر... ماذا بعد؟
وتسببت المبادرة الأوكرانية بإزعاج في روسيا، حيث يتم إعداد هذا الطبق أيضاً، على الرغم من اعتراض كييف على أن تنسب موسكو الطبق إليها.
وكتبت المتحدثة باسم وزارة الخارجية الروسية ماريا زاخاروفا على "تلغرام"، "إذا كانت هناك حاجة لنشرح للعالم من وجهة نظر أطباق الطعام ما هي القومية المعاصرة في نظر كييف، أود أن أذكر هذه الحقيقة: الحمص والأرز المفلفل معترف بهما كأطباق وطنية في بلدان عدة، لكن كما أفهم، يبدو أن إضفاء الصفة الأوكرانية ينطبق على كل شيء". وتساءلت، "ماذا بعد ذلك؟ هل سيعترف بالخنازير منتجاً وطنياً أوكرانياً؟".
ويشار إلى أن البورش هو وصفة قديمة لحساء يعد من الشمندر واللحم ويقدم عادةً مع الكريمة أو الخبز بالثوم.
